|
Калорийный миф
| |
| sladochka | Дата: Четверг, 20.11.2014, 11:37 | Сообщение # 1 |
 Звездный житель
Группа: Проверенные
Сообщений: 15689
Статус: Offline
| «КАЛОРИЙНЫЙ» МИФ — ВОТ УЖ ГДЕ ПОЛЕ ЧУДЕС В СТРАНЕ ДУРАКОВ!
У нас очень продуктивно идут школы по питанию. Много студентов, много прозрений, много результатов. Что ни тема, то разрыв шаблона. Сегодня хочу рассказать всем заинтересованным почему мы не считаем калории, почему это не только бесполезно, но и вредно.
Но лучше меня это сделает Константин Монастырский. Отрывок из его книги "Функциональное питание" Вашему вниманию...
Калория — величина из области термодинамики. Термодинамика — один из разделов физики. Одна калория — это количество энергии, необходимой для нагревания одного грамма воды с 15°С до 16°С при нормальном атмосферном давлении. Один грамм жира при сгорании может нагреть на один градус девять граммов воды. Поэтому 1 г жира = 9 калориям. Один грамм углеводов (клетчатки, древесины) при сгорании может нагреть на один градус четыре грамма воды. Поэтому 1 г углеводов = 4 калориям. Один грамм белков при сгорании может нагреть на один градус четыре грамма воды. Поэтому 1 г белков = 4 калориям.
Если калория жирная, то Земля — плоская…
Как вы знаете, в организме человека ничто не горит и ничто не сгорает. Механический перенос термодинамических параметров теплоотдачи того или иного продукта на механизмы пищеварения — чистейший абсурд и псевдонаучный маразм. Увы, на этом абсурде и маразме базируется и развивается вся современная диетология.
Кстати, то, что человеку в день необходимо получить от 2000 до 3000 калорий из пищи было тоже подсчитано исключительно механически: человека опускают в ванную с водой, скажем, на один час, и измеряют температуру воды в ванной до и после. Понятно, человеческое тело «нагреет» воду на какое-то число градусов, так как оно горячее, чем вода. Затем степень нагрева воды за час умножается на 24 часа и коррелируется с атмосферным давлением и температурой воздуха. Вот и все… Получается где-то между 2000 и 3000 калорий, в зависимости от веса и здоровья субъекта. Чистый маразм… Однако его было достаточно, чтобы построить на нем «пищевую» пирамиду, диетологию и все методологии похудения путем ограничения калорий.
В луже крови — ни капли жира!
Дальше становится еще интереснее: жиры — что известно не только домохозяйке, но даже первокласснику — не растворяются в воде. Этого нельзя сказать об углеводах (сахар, крахмал), которые растворяются полностью. Так как в наших венах бурлит кровь, а не жир, водорастворимые углеводы усваиваются в организме на 100% — т.е. беспрепятственно проникают в кровяное русло через слизистую рта, желудка и кишечника.
Жир, в отличие от водорастворимых углеводов, усваивается относительно хорошо только у людей со здоровыми кишечником, желчным пузырем и поджелудочной железой
Усвоение жира в организме — исключительно ресурсоёмкий процесс, который требует много энергии (тех же псевдокалорий). Есть даже такая диета — ешь только жирное и быстро похудеешь. (Кстати, у французов — это образ жизни.)
В здоровом организме большая часть жиров усваивается, в относительно больном или пожилом — уходит со стулом, что подтверждается жирной консистенцией стула.
Так что формула — один грамм жира равен девяти пищевым калориям — очевидный абсурд. А вот то, что один грамм углеводов полностью, легко и без особых усилий попадает в кровь, так же абсолютно очевидно, и уж он, наверняка, равен своим четырем псевдокалориям. Да и где вы видели спортсмена, уставшего человека или больного, в которого бы вливали калорийный жир? И я не видел… Больным через капельницу вводят глюкозу!
Увы, этот калорийный абсурд (сродни: Земля — плоская) прочно засел в нашей психике, и все желающие похудеть рассчитывают дневной рацион, взяв за основу калорийность: 100 г жира — 900 калорий, 100 г углеводов — всего 400 калорий. Вот и заменили ломоть сала на кусок хлеба. Вот и ожирели…
И ампутируем в год 150 тыс. конечностей из-за сахарного диабета: какая поджелудочная железа выдержит 150-200 кг углеводов в год!
http://www.aphina007.com/2013/11/blog-post_19.html
Еще эта статья впечатлила:
http://www.aphina007.com/2014/09/blog-post_16.html#more
Сообщение отредактировал sladochka - Четверг, 20.11.2014, 11:41 |
| |
| |
| dinazavra | Дата: Четверг, 20.11.2014, 16:49 | Сообщение # 2 |
 Звездный житель
Группа: Проверенные
Сообщений: 65535
Статус: Offline
| sladochka, спасибо  Никогда не приходилось считать калории своей пищи
|
| |
| |
| Ругоза | Дата: Четверг, 20.11.2014, 18:27 | Сообщение # 3 |
 Звездный житель
Группа: Проверенные
Сообщений: 65532
Статус: Offline
| sladochka, спасибо, Леночка!
|
| |
| |
| Sofiya | Дата: Четверг, 20.11.2014, 19:33 | Сообщение # 4 |
 Звездный житель
Группа: Администраторы
Сообщений: 65535
Статус: Offline
| Я тоже не считала. Сало едим по сей день ,маргарин не признаю,масло сливочное.
|
| |
| |
| tiziana | Дата: Четверг, 20.11.2014, 21:40 | Сообщение # 5 |
 Звездный житель
Группа: Проверенные
Сообщений: 65535
Статус: Offline
| Я тоже не считаю. Без сладкого прожить могу, а вот без мяса не получается.
|
| |
| |
| sladochka | Дата: Пятница, 21.11.2014, 11:03 | Сообщение # 6 |
|
Звездный житель
Группа: Проверенные
Сообщений: 15689
Статус: Offline
| Моя приятельница диетолог говорит,что кормить себя надо тем,из чего мы состоим. Большей частью это белок. Углеводы во фруктах и овощах. Жирком не пренебрегать. Наши кости - это белок,кальций и вода. Наш коллаген и эластин в коже это тоже белок.
И есть такое понятие как белковая недостаточность, именно белковая, не жировая и не углеводная.
|
| |
| |
| lastochka | Дата: Суббота, 22.11.2014, 05:24 | Сообщение # 7 |
|
Фея форума
Группа: Проверенные
Сообщений: 780
Статус: Offline
| sladochka,
|
| |
| |
| sladochka | Дата: Четверг, 27.11.2014, 12:26 | Сообщение # 8 |
|
Звездный житель
Группа: Проверенные
Сообщений: 15689
Статус: Offline
| «Концепция правильного питания» МАРИНА СТЕПАНОВА (доктор-невролог, нутрициолог, город Петрозаводск, Россия)
Хроническое воспаление лежит в основе смертности от рака, сахарного диабета, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний;
Одно из мощных причин хронических воспалений – питание.
· Жиры
В выпечке используются дешевые жиры – кукурузное и пальмовое – они дают перекос в сторону Омега 6 (www.greepeace.org/russia - сайт о проверке продуктов на ГМО)
Омега 9 содержиться в оливковом масле (поэтому Омега 3 от NSP всегда на столе).
Здоровье ребенка зависит от степени воспалительного процесса в родительских организмах.
ПОЛЕЗНЫЕ ЖИРЫ, которые не подвергаются термической обработке (сметана, творог, масло сливочное). Оливковое масло нерафинированное холодного отжима используется для жарки в духовке, на сковороде.
В салаты не рафинированное подсолнечное масло.
Жарить на «Олейне» и т.д ОПАСНО – КАНЦЕРОГЕННЫ
Майонезы магазинные опасны, можно домашний.
Если проанализировать ежедневное питание человека, то за день происходит 5 сильных всплесков инсулина, а это влияет на сосуды:
это наши перекусы мороженым, чаем со сладостями и выпечкой, употребление каш (овсянки) по утрам – это быстрый углевод, дает высокий сахар в крови.
Завтрак – овсянка - скачок сахара
10.00 чай с печеньем - скачок сахара
13.00 мороженое - скачок сахара
16.00 чай - скачок сахара
18.00 картошка, рис и т.д. – быстрые углеводы - скачок сахара
Полезные углеводы – сухофрукты и мед.
Поэтому, чтобы не вызывать перекусов и всплеска сахара необходимо:
ЗАВТРАК – белковый
Омлет, яичница, сыр, творог, рыба, курица, фасоль, чечевица.
Белковый завтрак дает до обеда стабильный уровень сахара, не будет слабости, перепадов настроения, желания перекусить (правильное питания для комфортного снижения веса)
ОБЕД – белковый + овощи
Рыба, курица, индейка (единственная птица, которая погибает от гормонов и антибиотиков)
Чем больше рыба, тем больше в ней токсинов
Свинина – самые вредные жиры на планете
Для 2-го перекуса – фрукты и ягоды, овощи, для тех, кто снижает вес – овощи, фрукты и ягоды за счет сахарозы повышают вес.
УЖИН за 3-4 часа до сна (Флора, Стевия, Локло)
Крупы с овощами: рис с овощами, гречка с овощами и грибами и т. д.
|
| |
| |
| Ругоза | Дата: Четверг, 27.11.2014, 12:43 | Сообщение # 9 |
|
Звездный житель
Группа: Проверенные
Сообщений: 65532
Статус: Offline
| sladochka, Лена, большое спасибо! 
|
| |
| |
| dinazavra | Дата: Четверг, 27.11.2014, 12:44 | Сообщение # 10 |
|
Звездный житель
Группа: Проверенные
Сообщений: 65535
Статус: Offline
| Цитата sladochka (  ) за 3-4 часа до сна 
|
| |
| |
| sladochka | Дата: Четверг, 27.11.2014, 14:51 | Сообщение # 11 |
|
Звездный житель
Группа: Проверенные
Сообщений: 15689
Статус: Offline
|
у меня почти на каждый вечер есть любимое коронное блюдо.Это кефир с разными сухофруктами, орехами, сюда же отруби овсяные и пшеничные, шрот семени льна и кунжута по настроению банан на терку. Полезная вкуснятина. Правда, это примерно за час до сна
|
| |
| |
| dinazavra | Дата: Четверг, 27.11.2014, 14:56 | Сообщение # 12 |
|
Звездный житель
Группа: Проверенные
Сообщений: 65535
Статус: Offline
| Цитата sladochka ( ) Это кефир с разными сухофруктами, ..... |
| |
| |
| sladochka | Дата: Четверг, 27.11.2014, 15:10 | Сообщение # 13 |
|
Звездный житель
Группа: Проверенные
Сообщений: 15689
Статус: Offline
| Цитата dinazavra ( ) Вот это и мне подошло бы 
|
| |
| |
| dinazavra | Дата: Четверг, 27.11.2014, 15:55 | Сообщение # 14 |
|
Звездный житель
Группа: Проверенные
Сообщений: 65535
Статус: Offline
| Цитата sladochka ( ) в холодильник не захочется 
|
| |
| |
|
|
